Germknodel (Canederli)
Ingredienti per 4 persone:
160 g di farina, 40 g di latte, 15 g di lievito di birra, un uovo (50 g), 10 g di zucchero, 20 g di burro, 3 prugne snocciolate, un cucchiaio d’olio di semi di mais, sale.
Per la copertura: 40 g di semi di papavero, 20 g di zucchero, 100 g di zucchero.
Preparazione:
Inserire nel boccale zucchero e 20 g di semi di papavero: 30 sec vel turbo e mettere da parte. Inserire ora lievito, 30 g di farina e latte: un minuto 40° vel 3. Aggiungere la rimanente farina, l’uovo, lo zucchero tenuto da parte, il burro e il sale: un minuto e 12 vel spiga. Con l’impasto ottenuto formare 8 palline e inserire all’interno di ognuna 13 di ogni prugna; disporle nel varoma unto d’olio facendo attenzione a lasciare libere le fessure. Lasciare lievitare in luogo tiepido per 30 min circa. Lavare il boccale e inserire 600 g d’acqua: 8 min 100° vel 1. Posizionare il varoma: 30 min varoma vel 1. Mentre cuociono i canederli posizionare sul coperchio del varoma un piatto da portata col burro.
Terminata la cottura disporre i canederli nel piatto da portata, rigirarli nel burro fuso, cospargerli con i semi di papavero rimasti, lo zucchero e servirli caldi. I semi di papavero possono essere sostituiti con cannella in polvere.
Da “Varoma – Idee Per Il Tuo Varoma – Frutta e Dolci”
