Bimby, Mousse al Cioccolato

200 gr. di cioccolato fondente, 100 gr. di latte, 4 uova, 125 gr. di burro morbido, 

Per guarnire: 250 gr. di panna fresca 

Trita il cioccolato: 20 S a V Turbo, poi unisci il latte e cuoci per 2 M a T 70 V 4. Dal foro del coperchio con le lame in movimento, aggiungi il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando per 20 S a V 7. Versa in una ciotola e lascia raffreddare. Nel frattempo lava e asciuga il boccale, disponi la farfalla sulle lame e monta gli albumi con un pizzico di sale per circa 2 M a V 2-3. Unisci delicatamente gli albumi montati al composto, versa in uno stampo e poni in frigorifero. 

Monta la panna, guarnisci la mousse e servila ben fredda.