Bimby, Pollo alle Mandorle

600gr. di petti di pollo, 150gr. di mandorle pelate, 30gr. di farina, 50gr. di cipolla, 40gr. di olio, 2mis. di brodo, sale e pepe q.b. 

Taglia il pollo a bocconcini e infarinali. Trita metà delle mandorle a V 3 e unisci le restanti intere con 2 cucchiai di olio: 3 M a T 90 V 1. Toglile e posale su carta assorbente. Soffriggi il rimanente olio con la cipolla: 3 M a T 100 V 4. Disponi la farfalla sulle lame, unisci i bocconcini di pollo e cuoci 3 M a T 100 V 1. Aggiungi il brodo e termina la cottura per 12 M V 1. Aggiusta di sale, pepe, unisci le mandorle e cuoci ancora per 2 minuti. Disponilo in un piatto da portata e servilo ben caldo.