Bimby, Soufflé di Formaggio

150 gr. di emmenthal, 30 gr. di parmigiano, 400 gr. di latte, 100 gr. di farina, 80 gr. di burro, 3 uova intere + 1 tuorlo, sale q.b.

Trita l’emmenthal e il parmigiano: 10 S a V 8 e mettili da parte. Inserisci nel boccale il latte, la farina, il burro e il sale: 5 M T 90 V 4. Aggiungi i formaggi: 20 S V 4 e lascia raffreddare. Dal foro del coperchio con lame in movimento V 5, unisci le uova una alla volta, poi porta per 10 S a V 8 e 10 S a V Turbo. Ungi e cospargi di pangrattato uno stampo da forno alto 10 cm. Versaci il composto e cuocilo in forno caldo a T 180 per 20 M e a 200 per altri 20 M. Il soufflé và servito subito.