Bimby, Formaggio Tenero Vegano

1 confezione da 275 gr Tofu vellutato, 1 confezione 250 ml panna di soia (naturale, non zuccherata e non aromatizzata), 12 tbsp sale (preferibilmente non iodato), 1 tsp aglio secco, 1 tsp aceto di mele (o di riso), 4 tsp Agar agar.

Mettere nel boccale il tofu, la panna, il sale, l’aglio secco e l’aceto e frullare per amalgamare tutti gli ingredienti fino a che raggiungono una consistenza piuttosto liquida. Mettere in un pentolino e aggiungere l’agar agar. Lasciar riposare 5″. Portare a ebollizione impostando 100° vel. cucchiaio, antiorario per 8 min. Preparare una teglia da plumcake antiaderente e versarvi subito il composto ancora bollente. Assestare, coprire e mettere in frigo per qualche ora. 

Con queste dosi si ottiene un panetto da 460 gr. 

Le calorie per 100 gr sono 130. 

Si può ovviamente guarnire a piacere, per esempio con pomodorini, ceci, olive nere, basilico e origano. 

Un piatto gustoso, fresco e molto estivo.