Bimby, Latte di Soja e Okara

75 g di fagioli di soja secchi, 1 e 1/2 litro di acqua tiepida. 

Mettere in ammollo per alcune ore i fagioli in abbondante acqua, tutta una notte o comunque circa 8/10 ore. Scolarli, metterli nel boccale del Bimby con un litro e mezzo di acqua tiepida e frullare a velocità 10 per un minuto.

Filtrare il composto in un colino foderato da un tovagliolo in cotone.

Far scendere tutto il contenuto del Bimby nel colino. Aiutarsi con un cucchiaio per mescolare l’okara. Raccogliere i lembi del tovagliolo e strizzarlo bene con le mani per recuperare più latte possibile.

Aprire il tovagliolo e recuperare anche tutto l’okara.

Dopo aver sciacquato il boccale del Bimby rimetterci dentro il latte solamente e far girare 8 minuti a 100° velocità 2 per farlo bollire, fare attenzione che non debordi, o i primi minuti a temperatura più bassa e a metà alzare, ma si rischia lo stesso: fate attenzione, al limite abbassate la temperatura e prolungate i tempi.