Bimby, Pizza Vegana

500 gr di farina, 300 gr di acqua tiepida (28 gradi), 10 gr di sale, 20 gr di olio extra vergine di oliva, Salsa di pomodoro (o pomodori datterini), Verdure grigliate, Mozzarella Vegan di Concita. 

Ho fatto l’impasto con il Bimby facendolo lavorare per circa 10 minuti.

Dopo si mette a lievitare per circa 4 ore in luogo tiepido.

Trascorse le 4 ore, stendere la pasta in due teglie di circa 50 cm per 33 abbastanza sottile e lasciarle lievitare per altre 3 ore.

Farcire quindi con una buona salsa di pomodoro e verdure grigliate o saltate in padella e mozzarella veg di concita.

Infornare per 25 minuti a 250 gradi e lasciar riposare 5 minuti in forno spento.