Bimby, Risotto Castagne, Mele e Zafferano

130 g di riso, 30-40 g di castagne secche ammorbidite, 1 spicchio di mela golden, olio evo, cipolla, brodo vegetale, 1 bustina di zafferano, 50 ml di vino bianco.

Mettere nel boccale l’olio, la cipolla e un pizzico di peperoncino, quindi rosolare per 3′ a 100° velocità 3. Aggiungere il riso fare tostare 3′ a 100° velocità antioraria facendo sfumare con il vino bianco. Quindi aggiungere il brodo vegetale e le castagne tagliate tutte a pezzetti e fare cuocere per 15′ a 100° velocità antioraria. In ultimo aggiungere lo zafferano e la mela tagliata a tocchetti e fare terminare la cottura per 4/5′ a 100° velocità antioraria.