Bimby, Risotto Zucca e Funghi

130 gr di riso Carnaroli, 200 g di zucca già cotta, 160 g di funghi champignon, olio evo, aglio, peperoncino, vino bianco secco, brodo vegetale, prezzemolo.

Ho fatto soffriggere 3 minuti a 100° velocità antioraria l’olio evo (15 g) con l’aglio, il peperoncino (questi a vostro piacimento) e i funghi, a circa un minuto dalla fine del tempo ho sfumato con una tazzina da caffè di vino bianco secco, quindi ho aggiunto il riso, la zucca ed il brodo vegetale (160 g) ed ho cotto il tutto per 18 minuti a 100° velocità antioraria. Al termine ho trasferito tutto in una zuppiera ed ho aggiunto il prezzemolo. Dimenticavo, io ho aggiunto solo 160 g di brodo però se vedete che viene troppo asciutto aggiungetene dell’altro. Buon appetito!!!