Bimby, Tiramisù

500 gr Mascarpone, 4 Uova, 1 Pizzico Sale, 80 gr Zucchero, Zucchero q.b., 250 gr, Savoiardi, 1 Tazza Caffè, Cacao in Polvere q.b..

Separate i tuorli dagli albumi. Prendete il Bimby e mettete la farfalla poi aggiungete gli albumi e un pizzico di sale e impostate 2 Min. 37° Vel. 4. Poi teneteli da parte. Poi mettete i tuorli e lo zucchero e impostate 3 Min. Vel. 2-3, unite il mascarpone e ancora 3 Min. Vel. 2-3.

Amalgamate gli albumi e impostate 30 sec. Vel. 2-3. Zuccherate il caffè a piacere e bagnate velocemente i savoiardi, fate uno strato su una pirofila e poi mettete metà della crema, fate un altro strato di savoiardi e mettete la crema rimasta. Spolverizzate con il cacao e tenete in frigo per 5-6 ore.