Bimby, Fagioli con le Cotiche

Ingredienti per 4 persone:

1 kg. di fagioli gialli lessati o di borlotti in scatola, 500 gr. di pomodori maturi a pezzi, 300 gr. di cotiche di prosciutto lessate e tagliate a pezzetti, 80 gr. di guanciale, 50 gr. di olio di oliva, 2 cucchiai di dado Bimby, 1 spicchio di aglio, 1/2 cipolla, 1/2 costa di sedano, 1 peperoncino, 50 gr. di vino bianco. 

Preparazione: 

Inserire nel boccale olio, aglio, cipolla, sedano e peperoncino: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere il guanciale: 3 min. 100° vel. 4. Unire il vino: 1 min. 100° vel. 1, tenendo il misurino inclinato. Aggiungere pomodoro e dado: 5 min. 100° vel. 3. Posizionare la farfalla e unire fagioli e cotiche: 10 min. 100° vel. 1. E’ un ottimo contorno. 

Note: 

Terminando la cottura a vel. 3 per 1 min., si possono servire su fette di pane bruscato, per un pasto rustico.

Tempo di preparazione: TM21 22 min. 

Da Bimby “Cucina Regionale C – Lazio”