Bimby, Ghiotta di Natale

Ingredienti per 6 persone:

500 gr. stoccafisso, 250 gr. di cavolfiore 1 cipolla grossa, 800 gr. di pomodori pelati 100 gr. di olive verdi e nere 100 gr. tra capperi, uvetta e pinoli 100 gr. olio di oliva, peperoncino e sale q.b.. 

Preparazione: 

Disporre nel cestello lo stoccafisso a pezzi e il cavolfiore a ciuffi. Inserire nel boccale olio e cipolla 3 min. 100° vel. 2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e posizionare il cestello 30 min. 100° vel. 1. A cottura ultimata disporre in un piatto da portata il pesce con il cavolfiore e ricoprire il tutto con il sugo rimasto nel boccale. Servire caldo. 

E’ un piatto tipico di Reggio e della sua provincia e si prepara per la vigilia di Natale.

Tempo di preparazione: 33 min.  

Da Bimby “Cucina Regionale C – Calabria”