Bimby, Pizza all’Andrea

Ingredienti per 6 persone:

Per l’impasto: 500 gr. di farina, 200 gr. di acqua, 100 gr. di latte, 25 gr. di lievito di birra, 1 cucchiaio di olio, sale q.b.. 

Per il ripieno: 500 gr di cipolle bianche, 1 rametto di timo, 1 cucchiaio di capperi, 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 manciata di olive nere, 12 acciughe sotto sale pulite e dissalate, sale q.b.

Preparazione: 

Preparare la pasta: inserire nel boccale olio, acqua, latte e lievito: 30 sec. vel. 6. Aggiungere farina e sale: 30 sec. vel. 6 e 1 min. vel. Spiga.

Preparare il ripieno: tagliare le cipolle a metà e inserirle nel boccale con olio, capperi e timo: 10 sec. vel. 4. Salare e cuocere: 10 min. 100°C vel. 1. Stendere la pasta in una teglia unta (diam. 28 cm.), distribuire sulla superficie le acciughe, il trito di cipolle e le olive. Cuocere in forno preriscaldato a 100° per 25 min., sfornare e servire la pizza tiepida.

Tempo di preparazione: TM21 12 min. e forno 25 min.

Da Bimby “Cucina Regionale C – Liguria”