Bimby, Pollo con Crema di Patate

1 scalogno, 5 cosciotti di pollo, 70 gr di vino bianco, 10 gr di olio Evo, ½ cucchiaino di rosmarino tritato, 1 cucchiaino di coriandolo (a piacere), 1 cucchiaino dado Bimby, 500 gr di patate tagliate a tocchi, 100 gr di acqua, 10 gr di burro, 20 gr di parmigiano grattugiato. 

Cuocere il riso venere in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: qualche secondo vel. 7, unire l’olio e il timo, rosolare: 3 min. 100° vel. 1, aggiungere i peperoni tagliati a dadini piccolissimi, il sale e il pepe, cuocere: 10 min. 100° vel. 1 (nel caso il peperone risultasse ancora crudo, prolungare la cottura). Ora aggiungere il riso scolato ai peperoni e con l’aiuto della spatola amalgamare il tutto. Nel frattempo ungere i due stampini, versargli all’interno il riso e lasciare intiepidire per qualche minuto, sformare nei piatti e servire.