Bimby, Semifreddo allo Zabaione

Semifreddo allo Zabaione

Ingredienti: 

300 gr. di panna fresca, 3 uova intere + 3 tuorli, 2mis. di marsala, 200 gr. di latte, 200 gr. di zucchero, 1 pizzico di sale. 

Preparazione: 

Inserisci nel boccale ben freddo la farfalla e monta la panna per circa 45 S a V 2-3, e mettila da parte. Metti nel boccale tutti gli altri

Ingredienti: 8 M a T 70C V 4; alla fine porta lentamente a V 8 per 3 S. Travasa il composto in una ciotola e lascialo raffreddare. Incorpora delicatamente la panna montata al composto, versa in uno stampo da plum-cake e ponilo in freezer a congelare, per almeno 10 ore. 

Se vuoi puoi servirlo con le lingue di gatto. riutilizzando così gli albumi avanzati.