Bimby, Vellutata di Asparagi

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. asparagi mondati, 50 gr. burro, 100 gr. farina, mezza cipollina, uno lt. acqua, un dado vegetale, 100 gr. panna, 50 gr. parmigiano grattugiato, sale. 

Preparazione: 

Inserire nel boccale la cipolla e metà del burro: 3 minuti, 100 gradi, velocità 4.

Unire gli asparagi: 10 secondi, velocità 9.

Aggiungere acqua, dado e farina: 15 minuti, 90 gradi, velocità 4.

Unire il restante burro, panna e parmigiano: 10 secondi, velocità 2.

Aggiustare di sale e servire con una polverata di nocciole tritate.