Bimby, Pizzoccheri

Ingredienti per 4 persone:

200 gr.di farina saraceno, 100 gr.di farina bianca, 160 gr.di acqua, 1 cucchiaio di olio, sale q.b. 

Preparazione: 

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec.vel.5. Stendere l’impasto ottenuto in una sfoglia non troppo sottile (3 mm.di spessore) e tagliarla in tagliatelle lunghe circa 25 cm. Disporle sulla spianatoia infarinata e lasciarle asciugare. 

In Valtellina i pizzoccheri vengono cotti al dente in abbondante acqua con verze, patate, carote, ecc. e conditi con burro fuso, aglio, salvia e abbondanti formaggi tipici valtellinesi a fette.

Tempo di preparazione: TM21 20 sec. 

Da Bimby “Cucina Regionale C – Lombardia”