Bimby, Polenta Taragna

Ingredienti per 6 persone:

1 lt.di acqua, 1/2 cucchiaio di sale grosso, 250 gr.di farina di grano saraceno, 100 gr.di farina gialla, 150 gr.di burro morbido, 200 gr.di Bitto della Valtellina, 200 gr.di fontina. 

Preparazione: 

Inserire nel boccale i formaggi: 6 sec.vel.3 e metterli da parte. Inserire ora acqua e sale: 8 min.100°C vel.1. Aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel.3, le farine: 40 min.100°C vel.3 e dopo 5 min. abbassare a 90°C vel.1. Dopo 30 min.unire burro e formaggi, spatolando, e terminare la cottura. 

Servire la polenta caldissima. 

E’ ottima per accompagnare brasati o arrosti.

Tempo di preparazione: 49 min.

Da Bimby “Cucina Regionale C – Lombardia”