Bimby, Trote all’Iseana

Trote all’Iseana

Ingredienti per 4 persone:

50 gr. di burro morbido, 500 gr. di acqua, 3 patate medie, 10 foglie di alloro, 10 foglie di salvia, 2 trote medie, sale q.b..  

Per il ripieno: 40 gr.di parmigiano, 1/2 spicchio di aglio, 40 gr.di pane secco, qualche foglia di prezzemolo, noce moscata, sale e pepe q.b..

Preparazione: 

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti per il ripieno: 15 sec. vel. 8. Disporre nella pancia di ogni trota (ben lavata e asciugata) qualche fiocchetto di burro, il ripieno appena preparato e richiuderle bene. Inserire nel boccale acqua e sale: 10 min. 100°C vel. 1. 

Nel frattempo disporre nel Varoma le patate tagliate a fette; nel vassoio adagiare le trote e ricoprirle con le foglie di alloro, la salvia e il ripieno avanzato. Posizionare il Varoma sul coperchio e cuocere: 25 min. temp. Varoma vel. 4. Controllare che il ripieno non sia troppo asciutto, nel qual caso bagnarlo con un poco dell’acqua di cottura. 

Disporre le trote in un vassoio contornate dalle patate e servirle ben calde.

Tempo di preparazione: TM21 35 min.

Da Bimby “Cucina Regionale C – Lombardia”