Bimby, Ananas Glacé

Ingredienti per 6 persone:

– 1ananas, grosso – 100g di zucchero – 60g di amaretti – 300g di panna fresca – 2 albumi – 1 bicchierino di vodka, facoltativo. 

Preparazione:

Tagliare la calotta dell’ananas, svuotarlo bene e metterlo a scolare.

Strizzare la polpa ricavata e metterla a scolare nel cestello.

Polverizzare zucchero e amaretti: 15 sec. vel. 10 e mettere da parte.

Pulire il boccale, asciugarlo e posizionare la farfalla, montare la panna a vel. 3 finché non monta e mettere in una ciotola.

Pulire il boccale, asciugarlo e riposizionare la farfalla. Montare gli albumi: 3 min. 37° vel. 3 e amalgamarli delicatamente alla panna. Togliere la farfalla.

Frullare la polpa dell’ananas: 30 sec. vel. 8. 

Posizionare la farfalla e aggiungere tutti gli ingredienti mescolando: 1 min. vel. 2.

Riempire l’ananas con il composto e metterlo in freezer per una notte.

Servire tagliato a fette.

Difficoltà: * Tempo: 20 min. + congelamento Costo: Medio