Bimby, Antipasto di Pere e Noci alla Crema di Gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:

Per le pere: – 4 pere preferibilmente Williams ben sode.

Per la crema al gorgonzola: – 250g di latte intero – 20 g di burro – 30g di farina – 100 g di gorgonzola dolce a pezzi – sale e pepe q.b..

Per guarnire: – gherigli di noce q.b..

Preparazione:

Preparare le pere: Lavare e asciugare le pere, tagliare la sommità e conservarla, servirà per ricomporre il frutto.

Svuotare le pere con un coltellino in modo da creare abbastanza spazio per farcirle con la crema al gorgonzola, facendo attenzione a non romperle.

Tagliare una sottile fettina sul fondo senza bucarlo, per potere appoggiare la pera sul piatto più facilmente. Mettere da parte le pere.

Preparare la crema: Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere 7 min. 80 vel. 4

Versare la crema in una ciotola, controllare il sale, pepare e lasciare intiepidire, ma non raffreddare completamente.

Farcire le pere con la crema al gorgonzola e conservarle in frigorifero fino al momento di servire.

Guarnire a piacere con gherigli di noci prima di portare in tavola.

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