Bimby, Avocado Ripieno di Crostacei

Ingredienti per 4 persone:

– 750 g di acqua – sale q.b. – 150g di gamberetti surgelati – 2 avocado grossi – 2 gambi di sedano lavati e tagliati a dadini piccoli – 2-3 cucchiai di maionese come da ricetta del l. b. “lo e il mio Bimby” – 2 cucchiai di yogurt intero bianco – 150g di polpa di granchio (in scatola) – 1-2 pomodorini a fette per guarnire. 

Preparazione:

Mettere nel boccale acqua e gamberetti ancora surgelati nel 14 min. Varoma vel. 1. 

Nel frattempo, aprire a metà gli avocadi nel senso della lunghezza, estrarre la polpa con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere la buccia. Tagliare a dadini la polpa e tenere da parte.

A cottura ultimata, togliere i gamberetti e lasciarli raffreddare, svuotare e raffreddare il boccale e mettervi i gamberetti, tenendone da parte qualcuno per guarnire, il sedano, la polpa di avocado a dadini, la maionese, lo yogurt, la polpa di granchio sgocciolata e mescolare 30 sec. Antiorario vel. 1

Riempire con il composto i gusci di avocado, guarnire con qualche fetta di pomodoro a piacere e servire.

Oggi… Frutta! – La Frutta in Primavera ed Estate