Bimby, Bicchierini di Semolino alla Prugna e Cipolla

Ingredienti per 8 persone:

– 250 g di latte intero – 50g di semolino di grano – 300g di prugne molto mature snocciolate e tagliate a tocchetti – olio evo q.b. – sale e pepe q.b. – 1 zucchina mondata e tagliata a rondelle molto sottili – 1 cipolla mondata e tagliata a rondelle sottilie poi tagliate a julienne.

Preparazione:

Mettere nel boccale il latte 4-5 min. 100° vel. 1.

Con lame in movimento a vel. 3 unire il semolino a pioggia dal foro del coperchio.

Cuocere 8 min. 90° vel. 2.

Unire le prugne 30 sec. vel. 3.

Condire con l’olio, salare, pepare e tenere da parte.

Riempire più di metà di un bicchierino monodose con il semolino morbido alle prugne, coprire con una o due rondelle di zucchina e uno spicchio di cipolla tagliato a julienne, chiudere con un goccio di olio di oliva.

Servire.

Oggi… Frutta! – La Frutta in Primavera ed Estate