Cannellini ai Gamberi
Ingredienti per 4 persone:
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + q.b per condire – l spicchio di aglio mondato e privato dell’anima – 500 g di gamberi crudi sgusciati (le code) – 400 g di fagioli cannellini lessati (se in scatola il peso è da intendersi sgocciolato) – 40 g di cipolle rosse di Tropea tagliate a fette sottilissime – 1 cucchiaino di aceto di vino bianco – sale q.b. – pepe nero macinato q.b. – prezzemolo tritato q.b..
Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio el’aglio: 3 min. 100° vel. 1.
Unire le code di gambero sgusciate: 4-5 min. 100° Antiorario vel. 1.
Togliere dal boccalel’aglio ei gamberi, lasciando l’olio sul fondo.
Eliminare l’aglio, tagliare i gamberi a pezzetti e sistemarli in una ciotola.
Nel boccale con l’olio profumatoall’aglio, aggiungere i cannellini: 2 min. 100° Antiorario vel. Spatola.
Unire i cannellini ai gamberi nella terrina.
Aggiungere le cipolle, l’aceto, il sale, il pepe e guarnire con il prezzemolo.
Mescolare e servire con un giro di olio crudo a piacere.
Consigli:
Per ottenere 400 gdi cannellini lessati, mettere a bagno 200 g di cannellini secchi per 12 ore in acqua fredda, scolarli e cuocerli seguendo le istruzioni:
Fagioli Cannellini (Cottura base) – 500 g Max – Versare nel boccale i fagioli già ammollati e scolarli e aggiungere acqua fino al raggiungimento della tacca di 1,5 lt. – Cuocere: 30 min. 100° Antiorario vel. 1.
Kcal: per porzione: 231, per 100 g: 103.
Cereali e Legumi – I Fagioli
