Bimby, Cous Cous Estivo

Ingredienti per 4 persone:

– l limone, la scorza e il succo – l arancia, la scorza e il succo – 6 foglie di menta fresca lavate e asciugate – 300 g di brodo vegetale (o acqua e dado Bimby) – 1 cucchiaino colmo di sale grosso – 300 g di couscous precotto – olio extravergine di oliva q.b. – 2 peperoni rossi pelati, senza semi e tagliati a dadini – 180 g di prosciutto cotto a cubetti – sale q.b.. 

Preparazione: 

Mettere nel boccale la scorza degli agrumi e le fogli e di menta, tritare, 5 sec. vel. 7. Tenere da parte.

Versare nel boccale il brodo, il sale e il succo degli agrumi, portare a bollore, 5 min. 100° vel. 1.

Aggiungere il cous cous, spatolare, chiudere il coperchio e lasciare gonfiare per 10 minuti.

Trasferire il cous caus in una ciotola, condire con l’olio e tenere da parte.

Aggiungere il composto di agrumi e menta al cous caus insieme ai peperoni e ai cubetti di prosciutto.

Mescolare, aggiustare di sale e servire.

Kcal: per porzione: 473, per 100 g: 135. 

Cereali e Legumi – Il Grano, il Grano Saraceno e il Mais