Bimby, Minestra di Farro Autunnale

Ingredienti per 6 persone:

– 50 g di cipolla mondata etagliata in quarti – 30 g di olio extravergine di oliva – 90 g cubetti di prosciutto crudo – 150 g di cimette di broccoli – 300 g di funghi surgelati – 150 g di trevisana pulita e tagliata a listarelle – sale q.b. – 1000 g di acqua bollente – 150 g di farro perlato sciacquato in acqua corrente e scolato  – pecorino grattugiato q.b..

Preparazione: 

Nel boccale mettere lacipolla, tritare, 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere l’olio, insaporire, 3 min. 100° vel. 1. Unire i cubetti di prosciutto, rosolare, 2 min. 100° Antiorario vel.1. Unire le cimette di broccoli, i funghi, la trevisana e salare, cuocere, 10 min. 100° Antiorario vel. 1.

Aggiungere l’acqua bollente e riportare a bollore, 3 min. 100° Antiorario vel. 1. Se necessario, proseguire qualche minuto per raggiungere i 100°.

Unire il farro, cuocere, 30 min. 100° Antiorario vel. 1, senza misurino.

Controllare la salatura e servire accompagnando con pecorino grattugiato.

Kcal: per porzione: 205, per 100 g: 68. 

Cereali e Legumi – Il Farro