Bimby, Muffins di Orzo e Frutta Secca

Ingredienti per 12 pezzi:

– 150 g di ricotta – 2 uova (da 70 g circa) – 150 g di zucchero di canna – 40 g di olio extravergine di oliva + q.b. per oliare gli stampi – l cucchiaino colmo di estratto di vaniglia o vanillina – 210 g di farina bianca tipo 00 – 70 g di farina d’orzo – 1 bustina di lievito in polvere per dolci – l pizzico di sale – l cucchiaino di cannella in polvere – 80 g di uvetta sultanina ammollata e ben strizzata. 

Accessori utili: stampo per 12 muffins o 12 pirottini. 

Preparazione: 

Nel boccale mettere la ricotta, le uova, lo zucchero di canna, l’olio e l’estratto di vaniglia, mescolare, 30 sec. vel. 4.

Aggiungere la farina bianca, la farina d’orzo, il lievito, il sale ela cannella, amalgamare, 30 sec. vel. 4.

Unire l’uvetta ben strizzata, incorporare, 30 sec. Antiorario vel. 4. Versare il composto in uno stampo con 12 formineda muffin, oppure in 12 pirottini di allumimo di diametro circa 8 cm, precedentemente oliati. Cuocere in forno caldo a 190° per 15-18minuti.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare almeno 10 minuti prima di sformare i muffin.

Kcal: per porzione: 226, per 100 g: 319. 

Cereali e Legumi – L’Orzo