Bimby, Mustazzoli di Missina – Mostaccioli di Messina

Ingredienti per 8 persone:

500 g di farina, 200 g di zucchero, 50 g di mandorle tostate, 300 g d’acqua, un chiodo di garofano, un cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di cannella, burro. 

Per la glassa: 200 g di zucchero a velo, un albume, qualche goccia di limone.

Preparazione:

Inserite nel boccale mandorle, zucchero e chiodo di garofano: un min vel turbo e mettete da parte. Mettete l’acqua: 3 min 60° vel 2. Aggiungete dal foro con lame in movimento vel 6 la farina, il composto di mandorle, cannella e lievito: un minuto vel 6 spatolando. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro aggiungete dal foro con lame in movimento poca acqua tiepida spatolando. Togliete l’impasto dal boccale, ricavatene 50 formine lavorandole con le mani bagnate e disponetele sulla placca del forno imburrata e infarinata. Preparate la glassa: posizionate la farfalla e inserite nel boccale albume e gocce di limone: 2 min vel 2-3. Aggiungete lo zucchero: 30 sec vel 2. 

Spennellate i dolcetti con la glassa e cuoceteli in forno caldo a 200° per 15 minuti.

Tempo di preparazione: 8 min. + forno 15 min.

Da Bimby “Cucina Regionale C – Sicilia”