Bimby, Pasta con le Sarde

Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di sarde freschissime 1 cucchiaio di pinoli 40 gr. di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 1/2 peperoncino piccante 1/2 mis. di vino bianco sale quanto basta. 

Preparazione:

Eviscerate, lavate e diliscate le sarde. Inserite nel boccale l’olio, l’aglio, il peperoncino e fate rosolare per 3 min. a 100°, vel. 1. Posizionate la farfalla, unite delicatamente le sarde, il vino, i pinoli e lasciate cuocere per 10 min. a 100°, vel. 1. Aggiustate di sale e condite subito la pasta prescelta. 

Consiglio: 

Economico, semplice e gustosissimo, questo sugo è indicato per condire paste corte. 

Da Bimby “Cucina Regionale C – Sicilia”