Bimby, Profiteroles al Limone e Limoncello

Ingredienti per 8 persone:

– 1 dose di pasta choux, come da libro base – 750g di latte intero – 200g di zucchero – 80g di farina – 5 tuorli – 1⁄2 fiala di aroma di vaniglia – 2 limoni e 1⁄2 – 300g di panna da montare – 200g di limoncello. 

Preparazione:

Preparare i bignets come da ricetta libro base. 

Versare nel boccale latte, zucchero, farina, tuorli e aroma di vaniglia: 9 min. 90° vel. 3.

Spremere i limoni e versare il succo nel boccale.

Aggiungere il limoncello: 5 min. 90° vel. 2-3. Togliere e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, posizionare la farfalla nel boccale pulito e freddo.

Versare la panna: a vel. 3 finché non monta. 

Unire metà della crema al limone e un terzo della panna montata e farcire i.

Porre i bignets a piramide sul piatto di portata, ricoprirli con la restante crema al limone miscelata alla panna montata rimasta.

Servire subito o porre in frigorifero.

Note: bignets

I profiteroles sono un dolce molto ricco. Per ridurre le calorie, utilizzare 120 grammi di fruttosio al posto di 200 grammi di zucchero.

Difficoltà: ** Tempo: 45 min. Costo: Medio