Girelle all’Uvetta
Ingredienti per 8 persone:
la buccia di 1 limone grattugiata; 70 gr di zucchero; 170 gr di latte; 100 gr di olio; 1 panetto di lievito di birra; 2 uova; 1 busta di vanillina; 5 gr di sale; 550 gr di farina.
Per la farcitura: 100 gr di burro fuso; 100 gr di zucchero di canna; 150 gr di uvetta sultanina.
Per spennellare: 1 tuorlo d’uovo; latte q.b..
Preparazione:
Tritare la buccia di 1 limone con 20 gr di zucchero: 10 sec vel. 7. Mettere da parte.
Versare nel boccale il latte, il resto dello zucchero e l’olio: 2 min. 37° vel. 1.
Aggiungere il lievito, le uova, la vanillina, la buccia di limone tritata e il sale: 10 sec. vel. 4.
Unire la farina: 3 min. tasto spiga.
Lasciare lievitare l’impasto finchè non raddoppia.
Stendere l’impasto in tanti rettangoli e spennellarli con il burro fuso, cospargere di zucchero di canna e uvetta già ammollata in acqua.
Arrotolare i rettangoli dal lato più lungo in modo non molto stretto e dividere i rotoli ottenuti in fettine spesse 2 cm.
Posizionare le girelle su una leccarda ricoperta da carta forno e lasciarle lievitare per 1 ora.
Spennellare con il tuorlo, allungato con un pò di latte, e infornare a 180° per 20 minuti circa.
Variante:
Si può sostituire l’uvetta con delle gocce di cioccolato.
