Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi
Ingredienti per 6 persone:
Per la base: 75 gr Biscotti Digestive Sbriciolati, 125 gr Biscotti allo Zenzero Sbriciolati, 100 gr Burro Sciolto.
Per il ripieno: 600 gr Cioccolato Bianco in pezzi (meglio 450 gr), 65 gr Burro, 5 o 6 Gocce Estratto di Vaniglia (non l’essenza!), 500 gr Formaggio Spalmabile, 50 gr Zucchero di Canna, 180 gr Panna da Montare, 150 gr di Lamponi.
Preparazione:
Fodera una teglia di 23cm di diametro con carta forno.
Metti i biscotti nel boccale a trita. 30 Sec. Vel. 9.
Versali in una ciotola e aggiungi il burro sciolto mescolando bene. Disponi questo composto sulla base della teglia.
Inserisci la farfalla nel boccale. Metti il formaggio spalmabile, lo zucchero e la panna e mescola per 30 Sec. Vel. Soft Antiorario fino a quando non ottieni un composto liscio.
Versa questo composto in una ciotola grande e metti da parte. Rimuovi la farfalla.
Senza lavare il boccale, aggiungi il cioccolato e trita. 10 Sec. Vel. 7.
Raccogli il cioccolato sul fondo e aggiungi il burro e l’estratto di vaniglia. Sciogli. 3 Min. 50° Vel. 1.
Fai raffreddare per 5-10 minuti ma fa’ in modo che non si addensi troppo.
Unisci il cioccolato al composto di formaggio e panna. Aggiungivi i lamponi molto delicatamente conservandone qualcuno per la decorazione finale.
Con l’aiuto di un cucchiaio versa il composto sulla base di biscotto e metti in frigo per fare assestare il tutto per 8-12 ore.
Per servire: rimuovi la torta dalla teglia e disponila su un piatto da portata. Decora utilizzando i lamponi interi.
