Bimby, Muffin ai Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco

Ingredienti per 4 persone:

80 gr. burro, 200 gr. farina, 2 cucchiaini lievito in polvere, 100 gr. cioccolato bianco, 200 gr. frutti di bosco assortiti, 2 uova, 200 gr. panna, 100 gr. zucchero. 

Preparazione: 

Per prima cosa accendiamo il forno a 180° in modo che si riscaldi mentre prepariamo i muffin.

Facciamo fondere il burro; mescoliamo la farina e il lievito; tritiamo poi grossolanamente il cioccolato bianco.

Se i frutti di bosco sono freschi li sbucciamo dopo averli lavati per bene ( altrimenti se usiamo quelli surgelati basterà solo toglierli prima dal freezer).

Sbattiamo le uova con la panna, lo zucchero e il burro fuso. Incorporiamo molto delicatamente la farina. Aggiungiamo il cioccolato tritato e i frutti di bosco. Mescoliamo fino a quando l’impasto non sarà amalgamato per bene.

Versiamo l’impasto che abbiamo preparato negli stampini riempendoli per 3/4. Mettiamo la teglia in forno. Cuociamo i muffin per una ventina di minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di togliere dagli stampini. Se ci piace spolverizziamo i Muffin con lo zucchero a velo.