Bimby, Omogeneizzato di Carne – dai 6 Mesi

Ingredienti:

6 etti di carne magra (pollo, tacchino, manzo, vitello ecc.), 200 g di acqua, 40 g di olio evo

Preparazione:

Lavare la carne e tagliarla a tocchetti.

Inserire l’acqua nel boccale e la carne nel cestello. Cuocere per 30/35 min. a 100° vel. 1. A metà cottura rigirare a carne con la spatola in modo che la cottura sia omogenea.

A fine cottura mettere la carne nel boccale, 40 g di olio e omogeneizzare: portare da vel. 5 a vel. turbo ripetutamente per 1 min. e mezzo.

Dividere in vasetti che contengano 80 g e congelare appena si sarà raffreddato.

Possibili modifiche:

– Cuocere 15 min. a 100° e 15 a varoma.

– Lasciare l’acqua di cottura (non era specificato se tenerla o no) e diventano cremosissimi ed usare carne macinata.