Bimby, Pasta alla Crema di Carciofi

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta (tipo orecchiette, penne o fusilli), 2 carciofi, Succo di un limone, 1 cucchiaio di farina, Prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, Sale, Pepe. 

Preparazione:

Mondate i carciofi e metteteli a bagno in acqua e succo di limone per una decina di minuti.

Versate 1/2 litro di acqua nel boccale del Bimby, chiudete co il coperchio e mettetevi i carciofi a testa in giù nel vassoio del Varoma e metti il vassoio sul Bimby per 15 minuti, temperatura Varoma, Vel. 1.

Togliete il vassoio dei carciofi e l’acqua di cottura dal boccale del Bimby conservandola a parte. Prendetene la metà e versatela nel boccale; aggiungete la farina e fate andare a 100° Vel. 4 per 5 minuti. 

Unite i carciofi, il prezzemolo e un pizzico di sale, e azionate per 10 secondi a Vel. 8. Unite il parmigiano per 5 secondi a Vel. 3.

Lessate la pasta al dente e conditela con questa gustosa crema di carciofi.