Bimby, Burro di Mandorle

Ingredienti:

200 gr di zucchero, 200 gr di mandorle pelate, 80 gr di burro, 4 tuorli d’uovo, 1/2 bicchiere di maraschino. 

Preparazione:

Prendere le mandorle e tritarle a vel. turbo con lo zucchero, finchè non saranno bene amalgamate. Aggiungere i tuorli d’uovo, il burro (piano piano) e per ultimo il liquore a vel. spatola.

Continuare la lavorazione della crema, sino a ridurla omogenea e spumosa.