Bimby, Crema di Asparagi

Crema di Asparagi

Ingredienti per 4 persone:

Asparagi verdi: 500 grammi, Latte: 500 ml, Brodo vegetale: 500 ml, Farina: 80 grammi, Burro: 40 grammi, Formaggini che si sciolgono (tipo formaggino Mio): 2, Scalogno: 1, Pepe, Sale.

Preparazione:

Pulisci gli asparagi eliminando la parte terminale più dura.

Taglia le teste e mettile da parte.

Inserisci nel boccale il latte, il brodo, la farina, il burro, gli asparagi tagliati a pezzettoni, lo scalogno, sale e pepe.

Frulla il tutto a velocità 5-6 per 30 secondi.

Imposta il boccale a 90 gradi a velocità 4 per 15 minuti.

Intanto sbolllenta le teste di asparagi in acqua salata per 7-8 minuti, o comunque fino a che risultano morbide.

Quando la cottura nel Bimby sarà terminata, aggiungi i due formaggini e frulla a velocità 5 per altri 30 secondi.

Versa la crema di asparagi o direttamente nei piatti oppure in una zuppiera.

Decora con le teste di asparagi posti in superficie e con una spolverata di pepe nero.