Bimby, Babà Dolce Bimby Senza Glutine – Gluten Free

Bimby, Babà Dolce Bimby Senza Glutine – Gluten Free

Ingredienti: 

60 gr di Mix per crostate e biscotti, 60 gr di Glutafin, 50 gr di burro o margarina, 2 uova, 20 gr di zucchero (¼ di misurino del Bimby), ½ cubetto di lievito di birra (12gr), un pizzico di sale. 

Per lo sciroppo: 150 gr di acqua + 70 gr di zucchero 

Preparazione: 

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il lievito, il burro e il sale, azionare per 30 sec. a vel. 7. 

Aggiungere le farine e azionare per 30 sec. a vel. 7. 

Far lievitare nel boccale per 30 min. 

Sgonfiare l’impasto per 10 sec. a vel. 7, poi sistemarlo nelle formine un pochino più della metà. 

Lasciare lievitare finchè non ha superato il bordo (più di 2 ore).  

Infornare a 180° per 15-20 min. 

Immergere i babà nello sciroppo tiepido, strizzare delicatamente e lasciare il babà a testa in giù per qualche ora prima di guarnire con la panna montata. 

Per lo sciroppo: Far bollire il tutto con qualche buccia di limone alla fine aggiungere 1-2 cucchiai di rum.