Bimby, Gelato al Cioccolato Fondente Senza Glutine

Gelato al Cioccolato Fondente Senza Glutine

Ingredienti per 4 porzioni: 

100 gr. cioccolato fondente di ottima qualità | 50 gr. cacao amaro in polvere | 400 gr. latte intero | 200 gr. panna liquida | 150 gr. zucchero | 4 tuorli | 1 pizzico sale

Preparazione: 

Versare nel boccale il cioccolato. Tritare per 5 secondi a velocità 8.

Unire anche gli altri ingredienti e cuocere per 8 minuti a 90° a velocità 2.

Una volta pronto versare il composto in uno stampo di alluminio dell’altezza di non più di 3 cm e mettere a raffreddare.

Conservare in freezer per almeno 1 giorno.

Trascorso questo tempo prendere il gelato, versarlo a pezzi dentro il boccale mantecare per 15 secondi a velocità 9 e successivamente 30 secondi a velocità 6 spatolando.