Bimby, Gnocchi di Barbabietola

Gnocchi di Barbabietola

Ingredienti per 4 persone:

200 gr barbabietole cotte, 350 gr farina 00, 250 gr ricotta, 50 gr grana grattugiato, sale.

Preparazione: 

Mettere nel boccale le barbabietole, un pizzico di sale e la ricotta 10 sec. vel. 6.

Unire la farina e il grana 20 sec. vel. 5.

Stendere su di un piano un poco di farina, prendere un po’ d’impasto e fare un salsicciotto di circa 1 cm, 1 cm e 12 di diametro e tagliare gli gnocchi.

Buttare in acqua bolente salata e scolarli manmano vengono a galla.

Io li condisco con burro fuso e salvia.

Consiglio: 

Quando li preparo, visto che le confezioni di barbabietola sono da 400 gr, ne faccio sempre dose doppia e poi li congelo mettendoli in freezer su di un vassoio in modo che non si attacchino, e poi, una volta congelati, in un sacchetto.

Ricetta di MilenaM su Vorwerk