Bimby, Risotto Porro e Speck

Risotto Porro e Speck

Ingredienti per 4 persone:

1 Porro, 20 gr Olio evo, 40 gr Speck, q.b. Sale , q.b. Pepe, 300 gr Riso per risotti, 1 misurino Vino Bianco, 800 gr Acqua calda, 1 cucchiaio scarso Dado Bimby, 30 gr Parmigiano grattugiato, q.b. Burro.

Preparazione: 

Metti nel boccale il porro tagliato a rondelle. 5 Sec. Vel. 7. Raccogli dalle pareti del boccale con la spatola e, se necessario, frulla ancora pochi secondi Vel. 7.

Aggiungi l’olio e lo speck tagliato a fiammifero. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi poco sale e pepe al soffritto e poi unisci il riso. 3 Min. 100° Vel. 1. 

Versa il vino bianco e lascia sfumare senza misurino. 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Aggiungi l’acqua, il dado e cuoci il riso. 13-15 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Trasferisci in una zuppiera, aggiungi il parmigiano, una noce di burro e manteca.

Servi subito.