Risotto Zucca e Spinaci
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso arborio, 350 gr di polpa di zucca, 200 gr di spinaci, 1/2 cipolla, 40 gr di olio extravergine, 30 gr di parmigiano, 30 gr di burro, 900 gr di brodo acqua e dado Bimby.
Preparazione:
Porre nel boccale cipolla, olio e 100 gr di zucca: 3 min. 100° vel. 4. Inserire la farfalla, aggiungere la restante zucca e dadini e cuocere 5 min. 100° vel. 1. Unire il riso, il dado e gli spinaci tagliati grossolanamente: 2 min. 100° vel. 1. Versare 900 gr di brodo bollente e cuocere 6 min. 100° vel. 1 e 10 min. in autocottura. Presentare il risotto in una pirofila, cosparso di burro e parmigiano.
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