Bimby, Melanzane Trifolate

Melanzane Trifolate

Ingredienti per 4 persone
: 

500 g di melanzane
sale qb
1 spicchio di aglio
1 mazzolino di prezzemolo
40 g di olio evo
pepe qb


Preparazione:

Tagliare le melanzane a cubetti medi, metterli in un colapasta salare e lasciar riposare per 30 min circa.
Tritare l’aglio e il prezzemolo 5 sec. vel. 7. 
Aggiungere l’olio e le melanzane cuocere 15 min. 100° antior soft. Aggiustare di pepe e servire. 

Variante:

Zucchine trifolate 

Con lo stesso procedimento si possono preparare le zucchine, cuocendo solo 12 min. 


Carciofi trifolati

Con lo stesso procedimento cuocere 10 min. poi sfumare con 50 g di vino bianco e continuare la cottura per altri 15 min..

Ricetta di Sabrina Barbero