Bimby, Risotto al Formaggio

Risotto al Formaggio

Ingredienti:

50 g di cipolla, 25 g di olio extravergine di oliva, 180 g di riso superfino cottura 18 minuti, 400 g di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, 80 g di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia, 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato. 

Preparazione:

Mettere nel boccale la cipolla, tritare 3 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

Unire l’olio, insaporire 3 min. 100°C vel. 1.

Aggiungere il riso, tostare 3 min. 100°C antiorario vel. 1 senza misurino.

Unire l’acqua ed il dado, cuocere 15 min. 100°C antiorario vel. 1.

Ad un minuto dal termine della cottura aggiungere, dal foro del coperchio, il formaggio spalmabile e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Versare in una risottiera e servire.

Consiglio: 

A piacere, prima di servire, spolverare con pepe nero macinato.

Variante: 

In base al proprio gusto, sostituire il formaggio spalmabile con Certosa o altro formaggio fresco

morbido.

Ricetta di Sabrina Barbero