Senza Bimby, Pesce Spada con Zucchine, Rucola e Uova

Pesce Spada con Zucchine, Rucola e Uova

Ingredienti: 

2 tranci di Pesce Spada, Rucola, Piselli, Aceto Balsamico (io ho utilizzato la Glassa di Vincotto Balsamico di Terra Apuliae), 2 uova (delle nostre galline Emy, Evy, Ely). 
Preparazione: 

Tagliare a cubettini le zucchine, aggiungere poco sale e saltarle in padella. 
Tagliare a cubetti il pesce spada e cuocerlo nella stessa padella delle zucchine, fino a cottura completata. In un’altra pentola cuocere le uova all’occhio di bue, sino al grado di cottura preferito. Aggiungere un po’ di rucola fresca nel piatto. Condire con un po’ di aceto balsamico.