Cena di Halloween con Amici!!!
Senza Bimby, Muffin Salati con Zucchine, Piselli e Formaggio Grana Veg
Ingredienti per 12 Muffin:
200 gr di farina 00
, 8 gr di lievito di birra/cubetto lievito fresco
, 100 ml di latte (io di avena)
, 3 uova intere
, 100 ml di olio di semi
, 50 gr di pecorino
, sale q.b.
, prezzemolo
, pisellini, carotine, formaggio grana veg a striscioline.
Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti insieme e poi frullate bene. Cuocete a 180° per circa 25/30 minuti. Decora i muffins con gli stuzzicadenti di Halloween.
Senza Bimby, Cestini di Pasta Sfoglia con Radicchio e Feta
Ingredienti per 12 Muffin:
1 rotolo di pasta sfoglia, radicchio rosso, feta.
Preparazione:
Ricavate dei cerchi dalla pasta sfoglia e mettetela nei contenitori in silicone per muffin. Riempiteli di radicchio rosso tagliato piccolo e feta sbriciolata. Cuocete a 180° per circa 25/30 minuti.
Senza Bimby, Roll di Zucchine con Stracchino e Pomodorino
Ingredienti per 12 Muffin:
Zucchine, stracchino pomodorini.
Preparazione:
Tagliate nel senso della lunghezza la zucchina a strisce molto sottili, tipo con il pela patate. All’inizio della striscia mettete un po’ di stracchino, avvolgete bene. Mettete mezzo pomodorino in uno stuzzicadenti e poi infilate anche il rotolo di zucchina.
Senza Bimby, Spiedini di Pesce Spada, Zucchine e pomodorini
Ingredienti per 12 Muffin:
Pesce spada, zucchine, pomodorini.
Preparazione:
Tagliate il pesce spada a cubetti. Fate lo stesso con le zucchine e tagliate invece a metà i pomodorini. Ora componete a piacere gli spiedini. Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti.
Senza Bimby, Risotto Scolpit ed Asparagi
Ingredienti per 12 Muffin:
Sclopit, asparagi, riso, parmigiano reggiano, brodo vegetale, vino bianco, sale.
Preparazione:
In una pentola adatta alla cottura del risotto, fate rapprendere un po’ lo sclopit con gli asparagi. Una volta sfumato il vino, fate tostare il riso. Aggiungete poi brodo fino a cottura ultimata (dipende da ogni tipo di riso). Aggiustate man mano di sale. Amalgamate con parmigiano reggiano. Servite con parmigiano reggiano a parte.
Senza Bimby, Stuzzichini di Formaggio Tipo Mozzarella e Pomodorini con Salsa Balsamica
Ingredienti per 12 Muffin:
Formaggio tipo mozzarella, pomodorini, salsa balsamica.
Preparazione:
Mettete in uno stuzzicadenti un pezzo di formaggio e metà pomodorino. Decorate il piatto con salsa balsamica per Halloween (ragnatela).
Con e Senza Bimby, Polpettine di Quinoa e Zucchine
Ingredienti:
200 grammi quinoa, 100 grammi zucchine, 1 uovo oppure una patata lessata, 4 cucchiai farina 00, olio per frittura o olio d’oliva, pangrattato, sale e pepe q. b., 500 grammi d’acqua.
Preparazione:
Per prima cosa lavate la quinoa.
Mettere nel boccale l’acqua con la quinoa 10 min vel. spatola antiorario 100°. Unire le zucchine, lavate e grattugiate. Cuocere altri 5 min vel. spatola antiorario 100°. A cottura ultimata togliere e far raffreddare.
In una ciotola mescolate la quinoa, le zucchine, l’uovo (o la patata), la farina, il sale ed il pepe.
Formate con le mani le polpettine della dimensione di una piccola pallina. Passatele nel pangrattato.
Scaldate l’olio in una padella larga e non appena è pronto friggete le polpette di quinoa fino a doratura. Asciugatele su carta assorbente e servite.
Oppure oliare una teglia e infornare per 15 min. a 200°.
Senza Bimby, Polpettine di Quinoa e Zucchine
Ingredienti:
200 grammi quinoa, 100 grammi zucchine, 1 uovo oppure una patata lessata, 4 cucchiai farina 00, olio per frittura o olio d’oliva, pangrattato, sale e pepe q. b., salsa balsamica.
Preparazione:
Per prima cosa lavate la quinoa.
Cuocete la quinoa in una pentola di acqua bollente per 10 minuti.
Nel frattempo lavate e grattugiare le zucchine.
Aggiunge le zucchine alla quinoa e cuocete per altri 5 minuti.
Scolate completamente e fate raffreddare.
In una ciotola mescolate la quinoa, le zucchine, l’uovo (o la patata), la farina, il sale ed il pepe.
Formate con le mani le polpettine della dimensione di una piccola pallina. Passatele nel pangrattato.
Scaldate l’olio in una padella larga e non appena è pronto friggete le polpette di quinoa fino a doratura. Asciugatele su carta assorbente e servite.
Oppure oliare una teglia e infornare per 15 min. a 200°.
Decorate il piatto con salsa balsamica per Halloween (teschio).
Con Bimby, Biscotti
Ingredienti:
250 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro a pezzi, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito in polvere e un cucchiaino di miele.
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere nel boccale 250 gr di farina, 100g di zucchero, 100g di burro a pezzi, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito in polvere e un cucchiaino di miele impastare 20 sec. vel. 6. Prelevare un cucchiaio di impasto per volta e formare una pallina e schiacciarla a formare un cerchio per metà impasto. All’altro metà impasto dare la forma delle bare di Halloween. Infine distribuire i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e mettere in forno per circa 15-20 minuti. Decorate i biscotti creando le faccine delle zucche con Nutella per Halloween e con marmellata di albicocche creando una croce per le tombe di Halloween.
Senza Bimby, Dita della Strega
Ingredienti per circa 22 dita:
Burro 100 gr, Farina 00 280 gr, Zucchero a velo 100 gr, Uova (circa 1 medio) 55 gr, Baccello di vaniglia i semi di 1, Sale 1 pizzico, Lievito chimico in polvere raso 1 cucchiaino.
Per guarnire: Mandorle pelate 22, Marmellata chiara (pesche, albicocche, arance, ecc….) q.b..
Preparazione:
In una ciotola capiente ponete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo, lo zucchero al velo, i semi della bacca di vaniglia, il sale e il lievito. Impastate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere una palla , poi continuate ad impastare su di una spianatoia fino a che l’impasto non risulti liscio e omogeneo.
Ottenuto l’impasto per i biscotti, formate un salsicciotto, dividetelo in pezzetti del peso di circa 25 gr l’uno, fino ad ottenere circa 20 pezzetti. Lavorate ogni pezzetto con i palmi delle mani trasformandolo in un bastoncino della lunghezza di circa 10-12 cm.
Sagomate le nocche delle dita assottigliando la pasta appena prima e dopo di esse; rigatele poi leggermente con un coltellino dalla lama liscia. Sull’estremità delle dita, adagiatevi una mandorla spellata, pressandola leggermente: fungerà da unghia; adagiate le dita delle streghe su di una teglia precedentemente foderata con carta da forno, lasciando uno spazio tra l’una e l’altra di circa 3 cm. Infornate i biscotti a 180° C in forno già caldo, per circa 20 minuti, dopodiché estraete le dita della strega e lasciatele raffreddare. Una volta raffreddate, sicuramente noterete che qualche mandorla si staccherà dalla sommità dei biscotti: per fissarle più saldamente, intingete la parte della mandorla che poggiava sul biscotto nella marmellata e quindi riposizionatela nel posto originario. Lasciate asciugare.
