Pesce Castagna al Forno con Patate, Zucchine a Riccioli e Pomodoro

Il pesce castagna, noto anche come castagnola, è un pesce caratteristico per il suo corpo compresso e il muso schiacciato, che lo fa assomigliare a una grossa orata. Vive principalmente in mare aperto, a profondità anche superiori ai 500 metri, dove si trova solitario o in piccoli gruppi. È comunemente pescato nel Mar Tirreno, utilizzando ami e strumenti che raggiungono grandi profondità, il che spiega la sua presenza discontinua sul mercato. Questo piatto è una deliziosa e salutare opzione per un pasto a base di pesce, arricchita dalla combinazione di verdure al forno.

Pesce Castagna al Forno con Verdure

Ingredienti:

• 1 Pesce Castagna da 1,3 kg
• 4 Patate
• 2 Zucchine
• 1 Pomodoro

Preparazione:

1. Pulire e squamare il pesce. Lavare bene e asciugare con cura.
2. Adagiare il pesce su una teglia foderata con carta forno.
3. Ridurre il pomodoro a cubetti e tagliare le zucchine a riccioli utilizzando un’apposita affettatrice.
4. Cuocere al vapore le patate sbucciate per circa 10 minuti, quindi tagliarle a rondelle.
5. Disporre le patate, le zucchine e i cubetti di pomodoro intorno al pesce sulla teglia.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 35-40 minuti o fino a quando il pesce è cotto e le verdure sono tenere.

Questo delizioso piatto è una prelibatezza per gli amanti del pesce e delle verdure. Il pesce castagna, con la sua carne morbida e gustosa, si sposa perfettamente con il sapore dolce delle patate e la freschezza delle zucchine e del pomodoro. È un’ottima scelta per una cena leggera e nutriente, ricca di sapori mediterranei.

CURIOSITÀ: Il pesce castagna è noto anche come “capone” o “branzino di profondità” ed è apprezzato per la sua carne saporita e versatile. È un pesce ricco di proteine e omega-3, ed è particolarmente apprezzato nella cucina mediterranea per le sue proprietà benefiche per la salute cardiovascolare.