Bimby, Risotto ai Fiori di Zucca

Settembre ci regala ancora i sapori dell’estate, tra cui spiccano i fiori di zucca, ingredienti delicati e versatili, protagonisti di molte ricette tradizionali italiane. Il Risotto ai Fiori di Zucca è un piatto che celebra questa meraviglia stagionale, combinando la cremosità del risotto con la dolcezza dei fiori di zucca, per un risultato che incanta il palato. Perfetta per essere preparata con il Bimby, questa ricetta è l’ideale per chi cerca un primo piatto raffinato e gustoso.

Risotto ai Fiori di Zucca, con il Bimby

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di riso
• 1 zucchina
• 10 fiori di zucca
• 40 gr di olio extravergine d’oliva
• 1 scalogno
• 1/2 misura di vino bianco
• 660 gr di acqua
• 1 dado vegetale
• Burro e parmigiano reggiano per mantecare

Preparazione:

1. Tritate finemente lo scalogno a vel. 6 con le lame in movimento nel boccale del Bimby.
2. Soffriggete lo scalogno con l’olio: impostate 3 min. a 100° a vel. 1.
3. Aggiungete la zucchina tagliata a dadini e i fiori di zucca tagliati a pezzetti: cuocete per altri 3 min. a 100° a vel. 1.
4. Posizionate la farfalla, aggiungete il riso e il vino bianco, e procedete con la tostatura: 2 min. a 100° a vel. 1.
5. Aggiungete l’acqua e il dado, quindi cuocete: 16 min. a 100° a vel. 1, lasciando il misurino inclinato.
6. Negli ultimi 2 minuti di cottura, incorporare una noce di burro e parmigiano per mantecare. Per un tocco di colore e sapore in più, potete unire una bustina di zafferano.

Tempo di esecuzione totale: 20 minuti.

Curiosità e Varianti

I fiori di zucca sono un ingrediente molto amato nella cucina italiana, noti per la loro texture delicata e il sapore leggermente dolce. Spesso utilizzati in frittelle o come