Bruschette alle VongoleIngredienti per 8 persone: 8 fette di pane casereccio, 1,5 kg. di vongole, 500 gr. di acqua, 400 gr. di pomodori rossi, sale e pepe q.b., 80 gr. di olio di oliva, 2 spicchi di aglio, 5 foglie di basilico. Preparazione:Mettere a bagno le vongole in acqua salata per due ore. Passarle poi più volte sotto l’acqua e infine metterle nel Varoma. Inserire nel boccale l’acqua, 50 gr. di olio ed uno spicchio di aglio. Posizionare il varoma con le vongole e cuocere: 40 min. temp. Varoma vel. 4. Quando le vongole risulteranno tutte aperte eliminare le valve e conservarle con [...]

Bruschette al TonnoIngredienti per 8 persone: 8 fette di pane pugliese, 100 gr. di tonno sott’olio sgocciolato, 50 gr. di burro, 10 gr. di sale, 1 pomodoro fresco, cetriolini sott’aceto.Preparazione: Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, tonno, burro e sale: 10 sec. Vel. 6. Posizionare la farfalla e amalgamare bene: 20 sec. Vel. 2. Tostare il pane, spalmarlo con il composto e guarnire con cetriolini e pomodori a dadini. I dadini di pomodoro si possono anche mettere ad insaporire con uno spicchio di aglio, pepe e sale. Sgocciolare bene prima di guarnire.Da "Idee per Sfizi e Sfarzi sulla Vostra Tavola" [...]

Bruschette di Capperi e AcciugaIngredienti per 30 bruschette: 8 fette di pane casereccio raffermo, 5 filetti di acciughe sott’olio, 2 spicchi di aglio, 1⁄2 mis. Di capperi sotto sale, 1 pizzico di origano, qualche foglia di basilico, 4 cucchiai di polpa di pomodoro 50 gr. di olio extravergine di oliva.Preparazione: Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4 aglio e basilico: 10 sec. Vel. 4. Aggiungere capperi, acciughe e origano: 20 sec. Vel. 6. Unire olio, polpa di pomodoro e amalgamare bene: 10 sec. Vel. 2. passare le fette di pane in forno caldo a 200° per 5 [...]

Mezzelune alle AcciugheIngredienti per 6 persone: Per l'impasto: 300 gr. di farina, 100 gr. di burro morbido, 100 gr. di acqua, 1 uovo, origano e sale q.b.Per il ripieno: 150 gr. di olive nere di Gaeta sgocciolate, 10 filetti di acciughe, 150 gr. di scamorza, origano q.b.Preparazione: Preparare l'impasto: inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 30 sec. Vel. 6. Avvolgere l’impasto in carta forno e lasciarlo riposare in frigorifero per 15 min. circa. Preparare il ripieno: Inserire nel boccale olive e acciughe: 20 sec. Vel. 3 e 20 sec. Vel. 7. Unire la scamorza a pezzi: 10 sec., vel. 5. Tirare la sfoglia, spolverizzarla [...]

Canapè al Salmone RossoIngredienti per 10 persone: 220 gr.di salmone rosso in scatola sgocciolato, 1/2 cucchiaino di paprika, 1 pizzico di pepe, 30 gr.di panna fresca, 30 gr.di burro, 3 grandi fette di pane scuro, 1 avocado, 1/2 mis.di succo di limone, uova rosse di lompo.Preparazione:Inserire nel boccale salmone, succo di limone, paprika e sale: 20 sec.vel.6. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel.4, la panna: 10 sec.vel.4. Tagliare in 4 ogni fetta di pane e spalmarla con il burro.Distribuirvi sopra il composto al salmone e lisciare la superficie con il coltello. Tagliare a metà l'avocado eliminando il nocciolo, [...]

Canapè alla Crema di SalmoneIngredienti per 10 persone: 1⁄2 dose di besciamella, 200 gr. di salmone affumicato, 2 cucchiai di panna da cucina, 1 cucchiaio di salsa Worcester  10 fette di pan carrè.Preparazione:Preparare la besciamella, metterla da parte e lasciarla raffreddare. Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 5 il salmone: 10 sec. Vel. 5. Unire la salsa Worcester, panna e besciamella: 10 sec. Vel. 4. Spalmare la crema di salmone ottenuta su fette di pan carré tagliate a triangolo e imburrate. Sono ottimi serviti freddi.Da "Idee per Sfizi e Sfarzi sulla Vostra Tavola" - Torte Salate