Con e Senza Bimby, Tagliata di Tonno su Letto di Misticanza, Semolino e Carpaccio di Branzino Crudo
Tagliata di Tonno ai Semi su Letto di Misticanza, Semolino e Carpaccio di Branzino Crudo Ingredienti: Tonno fresco, semi misti, 1 branzino intero fresco, sale q. b., insalata mista, limone, olio di oliva (io ho utilizzato Oleum Viride extra virgin olive oil di OLEA B.B. d.o.o.). Semolino: vedi ingredienti e ricette sottostanti. Preparazione: Prende il trancio di tonno, impanarlo bene con i semi, cuocerlo alla piastra o in padella, poco da una parta e dall'altra. Non deve essere totalmente cotto, deve rimanere crudo internamente. Tagliare delle fette, come per la tagliata, adagiarle su letto di insalata mista. Preparare il semolino e metterlo in frigo. [...]
Bimby, Granita con Granatina
Granita con Granatina Ingredienti: Ghiaccio, mezzo limone spremuto, un po' di granatina. Preparazione: Tritare il ghiaccio con colpi di turbo sino a che diventa della consstenza della granita. Aggiungere il succo le limone e la granatina.
Con e Senza Bimby, Marmellata di Emoli
Senza Bimby, Marmellata di Emoli Ingredienti: 1 kg di emoli del nostro giardino, 300 gr di zucchero, il succo di 1 limone. Preparazione: Lavare, asciugare, snocciolare gli emoli, tagliarle in 4 parti e metterle ina una pentola capiente. Unire il succo del limone, lo zucchero e cuocere 2 ore circa. Si può anche frullare una parte o tutta la marmellata ottenuta. Lasciare riposare 5 minuti, poi invasare. Prima di chiudere il vasetto. Chiudere bene e capovolgere. Ricetta di E. Con Bimby, Marmellata di Emoli Ingredienti: 1 kg di emoli del nostro giardino, 300 gr di zucchero, il succo di 1 limone, [...]
Con e Senza Bimby, Risotto Cremoso con Piselli e Pancetta
Senza Bimby, Risotto Cremoso con Piselli e Pancetta Ingredienti: Cipolla, prezzemolo dell'orto, pancetta, riso (io ho utilizzato il Riso Superfino Arborio per risotto all'Onda e Minestra di Cascina Artusi), piselli, brodo vegetale, abbondante grana. Preparazione: Fare il soffritto con cipolla, prezzemolo dell'orto e pancetta. Aggiungere i piselli, cinque minuti con brodo vegetale. Aggiungere il riso. Aggiungere brodo sino a cottura del riso ultimata, circa 16/18 minuti. Verso fine aggiungere grana. Ricetta di Michi Con Bimby, Risotto Cremoso con Piselli e Pancetta Ingredienti: 80 gr. di riso (io ho utilizzato il Riso Superfino Arborio per risotto all'Onda e Minestra di Cascina Artusi, piselli (a piacere), 3 fette di pancetta [...]
Con e Senza Bimby, Salame al Cioccolato Varie Versioni
Senza Bimby, Salame al Cioccolato Ingredienti: 300 gr di biscotti secchi, 150 gr di burro, 200 gr di cioccolato fondente, 2 uova, 100 gr di zucchero. Preparazione: Sbriciolate grossolanamente i biscotti secchi. Effettuate questo procedimento con le mani e non con il frullatore, perché i pezzi si dovranno sentire all’interno del salame. Mettete a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Mentre il cioccolato si scioglie, montate il burro a crema. Per fare questa operazione, il burro deve essere già sufficientemente morbido, tanto da poter essere lavorato con una spatola di silicone. Aggiungete lo zucchero e dopo le uova. Amalgamate bene fino ad [...]
Con e Senza Bimby, Quiche di Zucchine Trombetta (dell’Orto)
Con Bimby, Quiche di Zucchine Trombetta (dell'Orto) Ingredienti: Per la pasta sfoglia (ricetta del libro pane e libro base): 200 gr di burro congelato a pezzetti, 200 gr di farina 00, 90 cl di acqua fredda, 1 pizzico di sale. Oppure prendere quella già pronta. Per il ripieno: 2-3 zucchine a julienne, 2 cucchiai di parmigiano, sale, un po' di Philadelphia. Preparazione: Tirare fuori il burro dal congelatore e metterlo nel Bimby con la farina, 5-6 sec. Vel. 6. Staccare dalle pareti l’impasto con la spatola, per riportarlo al centro, poi unire l’acqua e il dal foro, mandare da 0 a turbo 3-4 volte. [...]
Bimby, Farfalle con Sugo di Zucchine e Gamberetti
Farfalle con Sugo di Zucchine e Gamberetti Ingredienti: 200 gr di farfalle, 100 ml di latte, 30 ml di olio, 30 gr di parmigiano, 2 zucchine, 2 carote, gamberetti q.b., pepe nero q.b., 1 spicchio d'aglio. Preparazione: Mettere nel boccale l'olio e uno spicchio di aglio 2 min. 100 vel. antiorario. Togliere l'aglio. Aggiungere le zucchine e le carote a tocchetti 10 min. 100 vel. soft antiorario. Unire il latte sempre 10 min. vel. soft antiorario. A fine cottura, aggiungere una manciata di pepe e tritare 20 secondi vel. 8. Aggiungere i gamberetti sbollentati. Cuocere le farfalle, scolarle e saltarle in [...]
Con e Senza Bimby, Torta di Grano Saraceno con Confettura di Morici o More di Gelso
Con Bimby, Torta di Grano Saraceno con Confettura di Morici o More di Gelso Ingredienti: 100 gr. di burro morbido, 150 gr. di zucchero di canna grezzo, 4 uova delle nostre galline (Emy, Evy, Ely), 200 gr di farina (io ho utilizzato la Farina di grano Saraceno Senza Glutine Macinata a Pietra di Cascina Artusi), scorza e succo di mezzo limone, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito, 30 gocce di Aroma (io ho utilizzato l'Aroma Croissant di FlavourArt), poca polvere di cocco, marmellata o confettura a piacere (io ho utilizzato la Confettura di Morici o More di Gelso di Az. Agr. Si.Gi). Preparazione: Ricoprite una tortiera di carta [...]
Con e Senza Bimby, Biscotti alla Quinoa, Caffè e Aroma di Cappuccino
Con Bimby, Biscotti alla Quinoa, Caffè e Aroma di Cappuccino Ingredienti: 150 gr di farina 00, 70 gr di farina di Quinoa Integrale (io ho utilizzato la Farina di Quinoa Integrale di Il Fruttarolo), 50 gr di margarina (oppure olio), 2 caffè (io ho utilizzato le Cialde Caffe Oro di Caffè Molinari 1808.it), il succo di 1/2 limone, 3 cucchiaini di miele (io ho utilizzato il Miele di Acacia di Apicoltura Sartori Arciso), 30 gr di zucchero di canna. 30 goccie di un aroma a piacere (io ho utilizzato l'Aroma Italian Relax (Cappuccino) di FlavourArt). Preparazione: Mettere nel boccale le farine con il burro ammorbidito e lavorare per 7 sec. vel [...]
Bimby, Cascina Artusi (2, la vendetta!!!)
Meraviglie fresche fresche di arrivo!!! Ormai ci chiamano amici...!!! Depliant esterno Depliant interno Farina mix pasta frolla Farina mix pasta frolla retro Farina di riso venere macinata a pietra Farina di riso venere macinata a pietra retro Farina di grano Saraceno Senza Glutine Macinata a Pietra Farina di grano Saraceno Senza Glutine Macinata a Pietra retro ********************************************************************************* Cascina Artusi Via Bagno 28065 Cerano (NO) - Italia Tel. +39 0321 726663 - Fax +39 0321 726663 [email protected] http://cascinartusi.com/ Seguici su Facebook (da 16/02/2015) *********************************************************************************